不知從何時起，“自榨油”又開始出現在人們生活當中。

尤其很多老人偏偏喜歡吃“自榨油”，他們會從給自家種，又或者從市場上購買的花生、大豆、茶籽油等原料，拿去榨油作坊里壓榨。

他們認為自榨油就是香，與超市買的工業生產就是不一樣。

的確比起超市銷售的精煉油對比，自榨油在風味和口感的確略勝一籌，但問題是自榨油卻真的健康嗎？

自榨油，小心生出“黃曲霉素”！

由于植物油含有較高的不飽和脂肪，比較容易氧化且變質，

最關鍵這種現象還會持續發生，極有可能在肉眼尚未及時辨別，又或者食用油口感發生變化后，就已經超出了國家標準范圍。

這也就說明，“自榨油”若沒有及時保存妥當，稍微不注意就會引發變質，成為不合格的“變質油”。

自榨油并不進行精煉，很大可能會引發黃曲霉素

而自榨油所用的原料，無論是花生、大豆還是油菜籽，都可能會感染黃曲霉素毒素。而在精煉過程中，大部分黃曲霉素都會祛除，從而不容易出現黃曲霉素超標。